Château Mouton Rothschild 2003

Château Mouton Rothschild 2003 est un grand Pauillac de caractère, réputé pour sa puissance, sa concentration et son potentiel de garde. Le millésime assemble principalement du Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et du Petit Verdot ; le domaine, devenu Premier Grand Cru Classé en 1973, compte parmi les noms les plus emblématiques de Bordeaux.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un violet profond. Le nez comme la bouche révèlent un vin dense et intense : les notes fruitées et épicées s’accompagnent d’une matière ample, charnue et de tanins particulièrement fermes. La finale est puissante et persistante, avec une structure qui gagne à être aérée. Robert Parker le décrivait comme un vin corsé, concentré et très tannique, promis à une longue évolution. Il estimait qu’il pourrait atteindre son meilleur niveau entre 2012 et 2040 et au-delà ; en 2026, il est donc dans une phase de maturité, tout en conservant un potentiel de garde.

Vinification
Le vignoble s’étend sur le plateau de Mouton, à Pauillac, sur des sols profonds de graves mêlées de sable et d’argile, qui favorisent le drainage et emmagasinent la chaleur. Le domaine est planté principalement en Cabernet Sauvignon, cépage qui donne au vin sa structure et ses tanins. Le millésime 2003 est composé de 76 % de Cabernet Sauvignon, 14 % de Merlot, 8 % de Cabernet Franc et 2 % de Petit Verdot. Le rendement indiqué est de 28 hectolitres par hectare ; les détails des vendanges et de la vinification de cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C, après l’avoir laissé s’aérer. Un carafage d’une à deux heures peut aider à assouplir ses tanins et à déployer ses arômes. Il accompagnera une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou un gibier en sauce ; des fromages affinés à pâte dure conviendront également.

Producteur
L’histoire de Château Mouton Rothschild commence en 1853, lorsque le baron Nathaniel de Rothschild acquiert le domaine à Pauillac. Son petit-fils, le baron Philippe de Rothschild, marque profondément son histoire : il met en place la mise en bouteille intégrale au château en 1924 et lance la tradition des étiquettes confiées à des artistes. En 1973, Mouton est promu Premier Grand Cru Classé, devenant le seul domaine à avoir rejoint ce rang depuis le classement de 1855. Aujourd’hui, ses descendants poursuivent l’héritage d’un château dont les vins comptent parmi les références du Médoc.

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