Château Mouton Rothschild 2000 300CL

Dans son spectaculaire flacon gravé d’or, Château Mouton Rothschild 2000 réunit la puissance du Cabernet Sauvignon et l’élégance des grands Pauillac. Ce millésime d’exception, assemblé à 86 % de Cabernet Sauvignon et 14 % de Merlot, incarne l’excellence d’un domaine devenu Premier Grand Cru Classé en 1973.

Notes de dégustation
Sa robe profonde aux reflets grenat accompagne un nez complexe de cassis mûr et de fleurs, relevé de nuances terriennes. Ample et structuré, le palais dévoile des notes de café, de terre et de chocolat, soutenues par des tanins encore présents et une belle richesse aromatique. Déjà dans une belle fenêtre de dégustation, ce vin possède la structure nécessaire pour poursuivre son évolution en cave. Robert Parker estimait son potentiel de garde jusqu’en 2050.

Vinification
Le domaine s’étend sur le plateau de Mouton, à Pauillac, où les vignes reposent sur des graves profondes mêlées de sable et d’argile. Ces sols drainants, réchauffés par les galets et tempérés par la proximité de la Gironde, favorisent des vins concentrés et aptes au vieillissement. Les méthodes précises de récolte et de vinification propres à ce millésime ne sont pas détaillées dans les informations disponibles ; l’assemblage final met toutefois le Cabernet Sauvignon à l’honneur, avec une part de Merlot.

Accords & Service
Servez-le avec un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf ou un gibier accompagné de champignons. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur sa complexité ; une décantation d’environ deux heures peut aider à ouvrir ses arômes et à assouplir ses tanins.

Producteur
Fondé en 1853 par le baron Nathaniel de Rothschild à Pauillac, Château Mouton Rothschild a acquis une renommée mondiale sous l’impulsion du baron Philippe, qui a notamment instauré la mise en bouteille au château et la tradition des étiquettes confiées à des artistes. Promu Premier Grand Cru Classé en 1973, le domaine est également célèbre pour ses étiquettes artistiques, dont celle du millésime 2000 se distingue par son décor gravé d’or.

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