Château Mouton Rothschild 1996

Château Mouton Rothschild 1996 est un grand Pauillac classique, réputé pour l’alliance de sa puissance, de son élégance et de son remarquable potentiel de garde. Son assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et son étiquette « Heart to Heart », signée par l’artiste chinois Gu Gan, en font aussi une bouteille très recherchée des collectionneurs.

Notes de dégustation
La robe profonde accompagne un bouquet ample et complexe de cassis, de cerise noire, de cèdre et de menthe fraîche. À l’aération apparaissent des notes de boîte à cigares, de graphite, de violette, de rose séchée, d’épices et de cacao noir. En bouche, le vin conjugue une structure affirmée et une texture soyeuse. Les fruits noirs mûrs s’équilibrent avec des tanins raffinés, une belle fraîcheur et une touche minérale ; la longue finale évoque le cèdre, le tabac et le chocolat noir. Après près de trois décennies en bouteille, il reste complexe et vivant, avec un potentiel d’évolution encore important.

Vinification
Issu de Pauillac, sur la rive gauche bordelaise, ce grand vin bénéficie des conditions de croissance particulièrement favorables du millésime 1996. Il est composé de 77 % de Cabernet Sauvignon, 13 % de Merlot et 10 % de Cabernet Franc, dont la proportion contribue à sa finesse aromatique. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 17–18 °C avec un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf ou du gibier, accompagnés de champignons ou d’une sauce aux échalotes. Pour une bouteille de cet âge, ouvrez-la avec précaution et goûtez-la avant de la décanter : une courte aération peut l’aider à s’exprimer, mais une décantation prolongée risquerait d’estomper ses arômes délicats.

Producteur
Château Mouton Rothschild compte parmi les domaines les plus emblématiques de Pauillac et de Bordeaux. Classé deuxième cru en 1855, il a été promu premier cru classé en 1973. Le domaine est également célèbre pour ses étiquettes confiées à des artistes : celle du millésime 1996, créée par Gu Gan, réunit cinq idéogrammes chinois du « cœur » dans une œuvre intitulée « Heart to Heart ».

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