Château Mouton Rothschild 1996

Grand vin de Pauillac, Château Mouton Rothschild 1996 conjugue la puissance du Cabernet Sauvignon à une remarquable complexité aromatique. Millésime de Premier Cru Classé depuis la promotion du domaine en 1973, il porte aussi l’héritage d’une propriété qui a profondément marqué l’histoire des grands vins de Bordeaux.

Notes de dégustation
Le bouquet, expressif et complexe, dévoile des notes de cassis, de framboise et de cuir, relevées par le café torréfié, le bois fumé et une touche évoquant la sauce soja. En bouche, le vin est ample, riche et concentré, avec des tanins présents mais équilibrés et une belle longueur. Les arômes paraissent déjà évolués, tandis que la structure conserve une profondeur qui témoigne du potentiel de garde reconnu pour ce millésime. À près de trente ans, son état dépendra toutefois fortement de la conservation de la bouteille.

Vinification
Le vignoble de Mouton Rothschild se situe sur le plateau de Mouton, à Pauillac, sur des sols profonds de graves mêlées de sable et d’argile. Ces graviers emmagasinent la chaleur et favorisent le drainage, tandis que la proximité de la Gironde contribue à tempérer le climat. Le millésime 1996 est assemblé à partir de 72 % de Cabernet Sauvignon, 20 % de Merlot et 8 % de Cabernet Franc. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni le détail de la vinification de cette cuvée.

Accords & Service
À servir avec un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf, du gibier ou des champignons préparés simplement, afin de laisser le vin exprimer toute sa complexité. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-la avant de décider d’une aération : une bouteille mature peut gagner à être carafée brièvement, mais une longue décantation risquerait d’estomper ses arômes.

Producteur
Fondé en 1853 lorsque le baron Nathaniel de Rothschild acquiert le domaine à Pauillac, Château Mouton Rothschild devient l’une des propriétés les plus célèbres du Médoc sous l’impulsion du baron Philippe de Rothschild. Dès 1924, il fait embouteiller le vin au château et inaugure la tradition des étiquettes confiées à des artistes. En 1973, Mouton est élevé au rang de Premier Cru Classé, seul changement de ce type dans le classement de 1855. Le domaine demeure une référence bordelaise, reconnue pour ses grands vins et ses étiquettes emblématiques.

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