Château Mouton Rothschild 1982

Grand vin de Pauillac et Premier Grand Cru Classé, Château Mouton Rothschild 1982 est une bouteille mythique, saluée pour sa puissance et sa remarquable longévité. Ce millésime légendaire illustre le savoir-faire du domaine, dont le statut fut élevé au rang de Premier Cru en 1973, près de 120 ans après le classement de 1855.

Notes de dégustation
À maturité, sa robe grenat profonde peut laisser apparaître des reflets tuilés sur le bord du verre. Le nez mêle cassis mûr et notes florales à des nuances secondaires de cèdre et d’épices. En bouche, il se montre ample, dense et d’une grande pureté, avec une texture étagée, des tanins structurés et une finale exceptionnellement longue. Robert Parker décrivait le vin comme encore étonnamment jeune, vibrant et fruité, et lui prédisait un potentiel de garde jusqu’en 2050 et au-delà. Aujourd’hui, son évolution dépendra beaucoup des conditions de conservation de la bouteille : un exemplaire bien préservé peut encore offrir une dégustation mémorable.

Vinification
Le vignoble de 90 hectares se trouve sur le plateau de Mouton, à Pauillac, sur des sols profonds de graves mêlées de sable et d’argile. Ces galets emmagasinent la chaleur et favorisent un drainage efficace, tandis que la proximité de l’estuaire tempère les écarts de température. Le domaine cultive les cépages bordelais et adapte l’assemblage aux caractéristiques de chaque millésime; la fiche produit mentionne le Cabernet Franc, mais ne précise pas la composition exacte du 1982 ni les détails de récolte et de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C. Une légère aération peut aider à révéler ses arômes, mais, compte tenu de son âge, mieux vaut l’ouvrir et le goûter d’abord : si le vin est fermé, laissez-le respirer brièvement plutôt que de le carafer longuement. Il accompagnera élégamment un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf ou du gibier, ainsi que des fromages affinés à pâte dure.

Producteur
L’histoire de Mouton Rothschild commence en 1853, lorsque le baron Nathaniel de Rothschild acquiert le domaine de Pauillac. Son petit-fils, le baron Philippe de Rothschild, modernise profondément la propriété et fait mettre en bouteille au château toute la récolte dès 1924, une initiative novatrice pour l’époque. Il lance aussi la tradition des étiquettes illustrées par des artistes. En 1973, Mouton devient Premier Grand Cru Classé, seul changement de rang parmi les crus classés de 1855; l’étiquette de cette année-là est signée Picasso.

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