Château Moulin Caresse, Montravel 2019 White

Ce Montravel blanc 2019 du Château Moulin Caresse se distingue par une expression ample et structurée, relevée par l’élevage en fût de chêne français. Un vin du Sud-Ouest qui associe richesse aromatique, notes boisées délicates et finale minérale.

Notes de dégustation
Sa robe est jaune pâle. Le nez évoque la vanille, les fruits rôtis et l’amande, avec des nuances florales. En bouche, le vin se montre rond et souple, tout en gardant du volume et de la structure ; la minéralité en finale accompagne une persistance remarquable. Son potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Les informations disponibles ne précisent ni le terroir parcellaire ni les méthodes de récolte. Après un pressurage doux, le moût est débourbé pendant 24 heures. La fermentation se déroule en fûts neufs de chêne français, puis le vin est élevé dix mois sur lies fines.

Accords & Service
Sa texture généreuse et ses notes d’élevage s’accordent avec une volaille rôtie, des poissons en sauce ou des noix de Saint-Jacques, ainsi qu’avec des fromages à pâte pressée. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un carafage n’est généralement pas indispensable ; laissez-le plutôt s’ouvrir quelques minutes dans le verre.

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