Château Moulin Caresse, Montravel 2016

Ce Montravel rouge 2016 du Château Moulin Caresse séduit par son expression généreuse de fruits noirs, ses notes épicées et une fraîcheur minérale qui équilibre sa rondeur. Issu de l’appellation Montravel, dans le Sud-Ouest, il a été élevé 18 mois en fûts de chêne ; aucun élément historique spécifique n’est fourni sur cette cuvée.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge profond. Le nez, expressif et raffiné, évoque les fruits mûrs et les épices. En bouche, les tanins ronds et l’équilibre du vin s’accompagnent d’une minéralité qui apporte une agréable fraîcheur, dans une expression fidèle à son terroir. Après plusieurs années de bouteille, le vin peut offrir une évolution plus fondue de ses arômes. Sa capacité de garde précise n’étant pas indiquée, mieux vaut le déguster selon son évolution plutôt que de se fier à une durée déterminée.

Vinification
Le vin est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne. Sa fraîcheur minérale est présentée comme une expression du terroir de Montravel, mais les informations disponibles ne précisent ni la nature des sols, ni les méthodes de récolte, ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers un magret de canard, une côte de bœuf grillée ou des plats mijotés aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’une trentaine de minutes peut aider à déployer ses arômes, en particulier si le vin paraît encore fermé.

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