Château Montrose La Dame De Montrose 2011-2012-2013-2014-2015-2016

Cette caisse en bois d’origine réunit six millésimes de La Dame de Montrose, le second vin de Château Montrose : une bouteille de chacune des années 2011 à 2016. Issu d’un domaine de Saint-Estèphe classé deuxième cru en 1855, ce vin offre une belle occasion de découvrir le style de Montrose à travers plusieurs années.

Notes de dégustation
Les profils varient selon le millésime, mais l’assemblage bordelais et le terroir de Saint-Estèphe donnent généralement des vins structurés, aux tanins soyeux et à la fraîcheur caractéristique. Pour le 2016, Robert Parker relève des notes de cassis, de terre, de truffe et de cerise enrobée de chocolat ; en bouche, le vin est de corps moyen, ferme et élégant, avec une finale minérale. Les bouteilles ayant déjà évolué en cave, leurs arômes et leur potentiel de garde dépendent de chaque millésime et des conditions de conservation. Une ouverture quelques heures à l’avance permettra de mieux apprécier les bouteilles qui paraissent encore fermes.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble de 95 hectares de Montrose, sur des sols graveleux et perméables reposant sur une sous-couche argileuse, qui aide les vignes à conserver l’eau en période sèche. La récolte est effectuée à la main, puis les raisins sont triés deux fois, mécaniquement et manuellement. Après un pressurage délicat, la macération dure environ 25 jours sous contrôle de température ; le vin est ensuite élevé près de 12 mois, avec environ 30 % de fûts neufs. La cuvée est issue de jeunes vignes et associe notamment Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc.

Accords & Service
À table, servez ces vins avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou du gibier, accompagnés de légumes rôtis ou de champignons. Une température de 16 à 18 °C convient bien. Ouvrez la bouteille environ une heure avant le service ; une courte décantation peut aider les millésimes encore fermes, tandis que les bouteilles plus âgées gagneront à être goûtées avant d’être carafées.

Producteur
Fondé à la fin du XVIIIe siècle, Château Montrose figure parmi les propriétés emblématiques de Saint-Estèphe et a été classé deuxième cru lors du classement de 1855. Son vignoble forme un ensemble continu autour du château, une configuration rare qui facilite le suivi de chaque parcelle. Le domaine est réputé pour ses vins concentrés et structurés et fait évoluer ses pratiques vers davantage de durabilité, notamment grâce à l’installation de panneaux solaires.

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