Château Montrose 2000

Premier vin de Château Montrose, le millésime 2000 illustre le style puissant et racé de Saint-Estèphe, avec une structure faite pour traverser le temps. Classé deuxième cru en 1855, le château signe ici un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, issu d’un domaine historique aux parcelles remarquablement préservées.

Notes de dégustation
Sa robe dense, d’un rubis profond aux reflets violacés dans sa jeunesse, évolue avec le temps. Le nez associe les fruits noirs et la myrtille à des notes florales et minérales évoquant la pierre concassée. La bouche, ample et concentrée, conjugue puissance, élégance et tanins encore fermes. Après une longue garde, elle peut offrir davantage de complexité et de nuances. Ce millésime possède un potentiel de vieillissement remarquable ; une bouteille bien conservée peut encore évoluer pendant de nombreuses années.

Vinification
Le vignoble de 95 hectares s’étend sur un terroir de graves chaudes et drainantes reposant sur un sous-sol argileux, qui aide les vignes à disposer de réserves en eau. Pour le millésime 2000, l’assemblage est composé de 63 % de Cabernet Sauvignon, 31 % de Merlot, le reste étant du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le vin est élevé pendant 18 mois en barriques de chêne français, dont 60 % neuves. Les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou du gibier, accompagnés de champignons ou de légumes rôtis. Pour une bouteille mature, une décantation délicate d’environ une heure peut aider à révéler le bouquet ; goûtez toutefois le vin au préalable et évitez une aération trop longue si ses arômes sont déjà pleinement ouverts.

Producteur
Les origines de Château Montrose remontent à la fin du XVIIIᵉ siècle, lorsque le domaine fut détaché de Château Calon-Ségur. Situé à Saint-Estèphe, il est classé deuxième cru dans le classement de 1855 et compte parmi les propriétés emblématiques du Médoc. Son vignoble d’un seul tenant, demeuré remarquablement cohérent depuis cette époque, contribue à une gestion précise de chaque parcelle et à la régularité de ses grands vins.

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