Château L’IF 2021

Issu du millésime 2021, Château L’If assemble Merlot et Cabernet Franc dans un vin de Bordeaux tout en finesse, remarqué pour son équilibre et son élégance plutôt que pour sa puissance. Sa personnalité se révèle progressivement dans le verre, entre fruit noir, notes florales et une finale délicatement épicée.

Notes de dégustation
Le bouquet s’ouvre sur la cerise noire, puis gagne en complexité avec des nuances d’iode, de violette fanée et de coquille d’huître. En bouche, le vin est de corps moyen, harmonieux et bien équilibré : des tanins fins accompagnent une montée en puissance graduelle, avant une finale douce marquée par le poivre noir. Sa structure délicate invite à le déguster dès maintenant après aération. Les tanins fins et l’équilibre du vin laissent également envisager quelques années de garde en cave.

Accords & Service
À table, il accompagnera joliment un magret de canard, une volaille rôtie ou un plat de champignons. Servez-le autour de 16–18 °C. Un passage en carafe d’environ 30 à 45 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier s’il est dégusté dans sa jeunesse.

Producteur
Château L’If est un domaine de Saint-Émilion associé à la famille Thienpont, également connue pour Château Le Pin. Le domaine, établi en 2010, s’inscrit dans le paysage viticole de la rive droite bordelaise et produit des vins en quantité limitée.

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