Château l'Évangile 2000

Grand vin de Pomerol, Château L’Évangile 2000 séduit par l’alliance d’une Merlot dominante et du Cabernet Franc, dans un millésime salué par Robert Parker à 98 points. Issu d’une propriété dont l’histoire remonte au XVIIIᵉ siècle, il exprime avec profondeur et élégance le caractère de son appellation.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde accompagne un bouquet complexe de mûre et de myrtille, relevé par des notes de chocolat délicat, de truffe, de fumée et de graphite. Ample et dense en bouche, le vin offre une matière opulente, des tanins présents mais soyeux et une finale longue, riche en nuances. Ce millésime ancien est aujourd’hui à apprécier pour son évolution et sa complexité. Son état et son potentiel de garde restant liés aux conditions de conservation, une dégustation sans attendre est indiquée si la provenance est incertaine.

Vinification
Le vignoble de Château L’Évangile s’étend sur environ 14 hectares à Pomerol et est principalement planté de Merlot et de Cabernet Franc. Les parcelles sont cultivées avec une attention particulière au terroir ; les raisins sont vendangés à la main puis triés avec soin. La fermentation en cuves à température contrôlée précède un élevage en barriques de chêne, destiné à apporter structure et profondeur.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec une viande rôtie ou braisée, un carré d’agneau, un magret de canard ou des préparations aux champignons et à la truffe. Ouvrez la bouteille à l’avance et goûtez-la : une décantation douce peut aider à séparer un éventuel dépôt, mais évitez une aération prolongée afin de préserver les arômes délicats d’un vin arrivé à maturité.

Producteur
Installé dans l’appellation Pomerol, Château L’Évangile possède une histoire qui remonte au XVIIIᵉ siècle et compte parmi les domaines reconnus de la rive droite bordelaise. Ses vins, recherchés pour leur concentration, leur finesse et leur capacité à évoluer, sont régulièrement salués par les amateurs et les critiques ; le millésime 2000 a notamment obtenu 98 points de Robert Parker.

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