Château les Graves de Viaud Côtes de Bourg La Cuvée de Mère L'O 2020 Bio

La Cuvée de Mère L’O 2020 est un Merlot bio de Château les Graves de Viaud, en Côtes de Bourg, qui mise sur le fruit et la souplesse. Accessible et généreux, il privilégie une expression franche du cépage plutôt que l’élevage en bois.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des notes de fruits noirs des bois et de cerise mûre, relevées de poivre blanc et d’herbes, avec de légers accents terreux. En bouche, le vin est ample et souple, porté par une généreuse fraîcheur fruitée, des tanins doux et peu d’astringence. Une touche discrète de réglisse apporte une nuance épicée.

Vinification
Les raisins sont entièrement égrappés, puis subissent une macération à froid et une extraction douce en cuve inox. Après la fermentation, le vin reste en cuve inox pour son élevage, sans passage en fût. Les informations disponibles ne précisent ni les caractéristiques du terroir ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C avec une viande grillée, un poulet rôti, des légumes farcis ou une planche de charcuterie. Son profil souple se prête à une dégustation sans longue aération ; un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut toutefois l’aider à s’ouvrir.

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