Château Les Carmes de Haut-Brion, Pessac-Léognan 2023

Le Château Les Carmes de Haut-Brion 2023 se distingue par son vignoble singulier, situé au cœur de Bordeaux, à proximité de la Garonne. L’assemblage de cabernet franc, merlot et cabernet sauvignon donne naissance à un vin raffiné, où la fraîcheur et la précision minérale tiennent le premier rôle.

Notes de dégustation
Le nez mêle des arômes de fruits rouges et noirs à des nuances florales, relevées d’une touche épicée subtile. En bouche, la matière est élégante et précise, portée par une acidité fraîche, des tanins fins et une trame minérale persistante. La robe n’est pas précisée. L’équilibre et la structure du millésime suggèrent un potentiel de garde, même si sa durée exacte dépendra des conditions de conservation.

Vinification
Les vignes reposent sur des sols de graves, d’argile et de sable, dans un environnement urbain rare pour un domaine bordelais. Les informations sur les méthodes de récolte ne sont pas précisées. La fermentation se déroule en partie en grappes entières, dans des cuves en bois, en béton et en acier inoxydable. L’élevage associe des fûts de chêne français, dont une partie neuve, au béton et aux amphores, afin de préserver la précision et la fraîcheur du vin.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou des champignons grillés. Une aération d’environ 30 à 45 minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; goûtez-le d’abord, car un carafage plus long n’est pas forcément nécessaire pour un millésime aussi jeune.

Producteur
Le domaine se trouve à l’intérieur des limites de Bordeaux, près de la Garonne, une situation peu commune pour un vignoble. Depuis 2013, Guillaume Pouthier dirige le style et la vinification de ses vins. Les informations disponibles ne précisent pas davantage l’histoire du château ni ses distinctions.

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