Château Léoville Barton 1995

Classé deuxième cru en 1855, le Château Léoville Barton 1995 est un grand Saint-Julien de garde, réputé pour son style structuré et proche des Pauillac. Issu d’un domaine resté aux mains de la famille Barton depuis les années 1820, il offre aujourd’hui le charme d’un Bordeaux arrivé à maturité.

Notes de dégustation
Sa robe grenat, susceptible de présenter des reflets tuilés avec l’âge, précède un nez de fruits mûrs et de baies, relevé par le cèdre, la vanille et une pointe d’épices. En bouche, il se montre ample, avec des tanins soyeux et une finale longue et élégante, comme le souligne *Wine Spectator*. Après près de trois décennies, le vin est à apprécier pour son évolution et sa complexité. La critique le recommandait à partir de 2008 : il est désormais à maturité. Une conservation irréprochable peut lui permettre de tenir encore, mais mieux vaut le déguster sans attendre trop longtemps.

Vinification
Le vignoble de 50 hectares se trouve au cœur de l’appellation Saint-Julien, près de la Gironde. Ses graves de hauteurs variées reposent sur un sous-sol argileux, qui contribue à réguler les variations climatiques ; une part importante des vignes est ancienne. L’encépagement du domaine est composé de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, mais la proportion exacte de chaque cépage dans l’assemblage de 1995, ainsi que les détails des vendanges et de la vinification de ce millésime, ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf ou un gibier à la sauce peu relevée ; des champignons sauvages et des fromages affinés lui conviendront également. Ouvrez la bouteille à l’avance et goûtez-la avant de la carafer : pour un vin de cet âge, une aération brève et délicate suffit souvent, tandis qu’un long passage en carafe pourrait le fatiguer.

Producteur
Le Château Léoville Barton fut construit en 1758, puis acquis par la famille Barton dans les années 1820. Il fait partie des rares propriétés classées en 1855 à avoir conservé le même propriétaire familial ; à la tête du domaine, Lilian Barton représente la neuvième génération. Deuxième cru classé de Saint-Julien, le château compte parmi les références historiques du Médoc.

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