Chateau Latour Pauillac de Latour 2019

Pauillac de Latour 2019 offre une approche généreuse et accessible de l’univers de Château Latour, avec une expression fruitée et déjà plaisante à boire. Première troisième étiquette créée à Bordeaux, elle conserve une touche de caractère typique de Pauillac, entre notes de cigare et de fumée.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge profond. Le nez évoque le cassis, la cerise et le kirsch, relevés par des nuances de cigare et de goudron fumé. En bouche, le fruit généreux s’équilibre avec ces accents plus savoureux, dans un style ouvert et charmeur. Conçue pour être appréciée relativement tôt, la cuvée privilégie le plaisir du fruit. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde pour le millésime 2019.

Vinification
L’assemblage varie selon le millésime ; le merlot y est généralement dominant et le cabernet franc représente au moins 1 %. La fermentation se déroule en cuves inox et en grandes cuves de bois. Après assemblage, le vin est élevé jusqu’à 16 mois en barriques ayant déjà servi aux autres vins de Latour, puis clarifié au blanc d’œuf avant la mise en bouteille. Les informations fournies ne précisent ni le terroir parcellaire ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
À table, il accompagnera bien un carré d’agneau rôti, une entrecôte grillée ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe peut aider à déployer ses arômes, sans être indispensable pour une dégustation jeune.

Producteur
Situé à Pauillac, Château Latour compte parmi les domaines historiques et les grands noms du Médoc. Son classement de Premier Grand Cru Classé lors du classement de 1855 témoigne de son importance dans l’histoire viticole bordelaise. Pauillac de Latour, première troisième étiquette créée à Bordeaux, rend le style du domaine plus accessible.

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