Château Latour Les Forts De Latour 1990 Dobbeltmagnum

Second vin de Château Latour, Les Forts de Latour 1990 bénéficie d’un millésime réputé et d’une sélection particulièrement généreuse : plus de la moitié de la récolte pouvant entrer dans le grand vin aurait été affectée à cette cuvée. Présenté en double magnum, ce grand Bordeaux de Pauillac allie la stature d’un cru emblématique à un profil plus accessible que le premier vin.

Notes de dégustation
La robe devrait aujourd’hui présenter des nuances grenat évoluées. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits mûrs et des notes tertiaires caractéristiques de l’âge, tandis que la bouche se distingue par sa richesse, son ampleur et sa concentration. La structure, signature de Latour, accompagne une matière ronde et généreuse. Ce millésime est désormais à maturité ; sa conservation dépendra toutefois de l’historique de stockage et de l’état de la bouteille. Le grand format peut favoriser une évolution plus lente, sans garantir à lui seul le potentiel de garde.

Vinification
Les vignes de Château Latour s’enracinent dans les graves profondes et les sols argileux de Pauillac, sur des parcelles ponctuées de galets qui emmagasinent la chaleur. Les cépages indiqués pour cette cuvée sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification propres à ce millésime.

Accords & Service
À servir autour de 17–18 °C avec un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf ou un plat mijoté aux champignons. Une ouverture préalable est recommandée ; goûtez le vin avant de le carafer, car un vin ancien peut être sensible à une aération prolongée. Un service en douceur permet également de laisser le dépôt dans la bouteille.

Producteur
Établi à Pauillac, Château Latour compte parmi les propriétés les plus prestigieuses du Médoc. Son histoire remonte au XIVᵉ siècle et le domaine figure parmi les premiers crus classés lors du classement de 1855. Réputé pour ses vins puissants et structurés, le château est notamment associé à un terroir de graves et d’argile particulièrement favorable au Cabernet Sauvignon.

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