Château Latour 2019 (1 stks original trækasse)

Présenté en caisse bois d’origine, le Château Latour 2019 incarne l’expression la plus ambitieuse du grand Pauillac : une alliance de puissance, de précision et de fraîcheur. Déjà salué par plusieurs dégustateurs, dont Jeb Dunnuck, qui lui a attribué 100 points, ce Premier Grand Cru Classé s’inscrit dans la longue histoire des vins emblématiques du Médoc.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin de grande concentration. Le bouquet est intense et complexe ; en bouche, la matière ample se déploie avec une remarquable précision, portée par une fraîcheur qui équilibre la puissance. La texture est à la fois ferme et soyeuse, avec une finale longue et persistante. Déjà impressionnant, ce 2019 possède un potentiel de garde de plusieurs décennies. Il gagnera en complexité avec le temps et mérite d’être ouvert avec soin.

Vinification
Le Grand Vin est issu des plus vieilles vignes de l’Enclos, parcelle historique de 47 hectares aux sols de graves, située face à l’estuaire de la Gironde. En 2019, un printemps frais et humide a précédé un été chaud mais équilibré ; des pluies bienvenues avant les vendanges ont contribué à préserver l’équilibre et à atteindre une belle maturité. Les informations sur les méthodes de récolte et les détails précis de vinification ne sont pas indiquées.

Accords & Service
À servir avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou un gibier à la sauce peu épicée. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son équilibre. Jeune, il gagnera à être décanté deux à trois heures avant le service ; après plusieurs années de garde, une ouverture délicate et une courte aération suffiront.

Producteur
Au cœur du Médoc, à environ 50 kilomètres au nord-ouest de Bordeaux, Château Latour compte parmi les noms les plus illustres de Pauillac et figure parmi les Premiers Grands Crus Classés du classement de 1855. Depuis la reprise par la famille Pinault en 1993, des investissements importants ont été consacrés aux vignes et aux installations du domaine. Le château a également choisi de ne plus commercialiser ses vins en primeur : ils sont conservés sur place puis libérés lorsque le domaine estime qu’ils ont atteint le stade souhaité.

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