Château Latour 2017 (OWC1)

Grand vin de Pauillac et Premier Grand Cru Classé depuis 1855, Château Latour 2017 incarne le style puissant et précis de l’un des domaines les plus emblématiques de Bordeaux. Présenté en caisse bois d’origine (OWC1), il provient d’un terroir réputé et d’un château dont les premières traces remontent au XIVᵉ siècle.

Notes de dégustation
La robe est profonde, aux reflets grenat. Le nez évoque les fruits noirs mûrs, notamment le cassis, avec des notes de graphite, de cèdre et d’épices qui soulignent son origine pauillacaise. En bouche, le Cabernet Sauvignon apporte structure et intensité, tandis que le Merlot et le Cabernet Franc contribuent à l’équilibre et à la complexité. La matière est dense, portée par des tanins fermes et une finale persistante. Ce millésime possède un beau potentiel de garde et pourra évoluer favorablement en cave pendant de nombreuses années.

Vinification
Les 78 hectares du domaine reposent sur des sols profonds de graves et d’argile, parsemés de galets qui emmagasinent la chaleur. L’encépagement du vignoble est dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le domaine accorde une attention croissante à l’équilibre entre la vigne, les sols et l’environnement, en réduisant le recours aux produits phytosanitaires. Les informations détaillées sur les vendanges et la vinification de ce millésime ne sont pas précisées.

Accords & Service
À table, il accompagne particulièrement bien une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou du gibier, ainsi que des fromages affinés à pâte dure. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une ouverture anticipée et un passage en carafe d’environ une à deux heures peuvent aider le vin à s’exprimer, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Le nom de Château Latour vient de la tour édifiée sur le domaine au XIVᵉ siècle, à l’époque de la guerre de Cent Ans. La propriété figure parmi les quatre domaines du Médoc classés Premier Grand Cru Classé en 1855, distinction qui a consacré sa place majeure dans le Bordelais. Depuis 1993, elle appartient à François Pinault et demeure une référence internationale pour la régularité et la longévité de ses grands vins.

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