Château Latour 2011

Château Latour 2011 exprime le Pauillac classique avec finesse : un Cabernet Sauvignon dominant, une structure précise et une élégance qui privilégie l’équilibre à la puissance. Issu des graves emblématiques de L’Enclos, ce millésime exigeant illustre le savoir-faire historique du domaine, Premier Grand Cru Classé en 1855.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un bouquet de fruits noirs — cassis et mûre — accompagné de cèdre, de graphite et de notes de tabac. En bouche, la trame est ferme et raffinée : les tanins sont présents mais bien intégrés, tandis qu’une fraîcheur minérale apporte de l’élan et de la précision. Moins opulent que les millésimes solaires, le 2011 séduit par son équilibre et son expression classique. Il révèle déjà une belle complexité, tout en possédant une capacité de garde de plusieurs années.

Vinification
Les vignes de L’Enclos prennent racine dans les graves de Pauillac, un terroir réputé pour favoriser la maturité et la profondeur du Cabernet Sauvignon. Le vin est élaboré dans un assemblage dominé par ce cépage, complété par du Merlot et du Cabernet Franc. La sélection rigoureuse, particulièrement déterminante lors de ce millésime exigeant, met l’accent sur la pureté et l’équilibre ; les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un carré d’agneau rôti, d’un filet de bœuf ou d’un plat de gibier aux saveurs délicates. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation d’une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir, surtout si vous le dégustez dès maintenant.

Producteur
Château Latour est l’un des domaines historiques de Pauillac et compte parmi les Premiers Grands Crus Classés du classement de 1855. Son vignoble de L’Enclos, connu pour ses sols graveleux, contribue à la signature structurée et au caractère classique de ses vins. La propriété privilégie une sélection attentive et ne met ses vins en vente que lorsqu’elle les estime prêts à être appréciés.

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