Château Lafite Rothschild Carruades de Lafite 2000

Second vin de Château Lafite Rothschild, Carruades de Lafite 2000 offre une expression élégante de Pauillac, avec la finesse et la pureté qui ont fait la réputation du domaine. Ce millésime historique, issu d’un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, provient d’un château classé Premier Cru en 1855.

Notes de dégustation
Sa robe grenat peut aujourd’hui présenter des nuances tuilées. Le nez associe les notes de mine de crayon caractéristiques de Lafite à la cerise noire et au cassis. En bouche, le vin se montre pur et de corps moyen, avec des tanins affinés et une élégance classique. Arrivé à maturité, il peut encore offrir du plaisir, mais son évolution dépendra des conditions de conservation de la bouteille.

Vinification
Élaboré à Pauillac, dans le Médoc, le vin provient d’un terroir bordelais où les graves favorisent notamment le drainage des sols. Le domaine privilégie une récolte manuelle et une sélection rigoureuse des raisins. Le millésime 2000 assemble 51,4 % de Cabernet Sauvignon, 42,3 % de Merlot, 4,9 % de Cabernet Franc et 1,4 % de Petit Verdot, puis vieillit en fûts de chêne français, dont 10 à 15 % de bois neuf.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf ou des champignons sauvages. Une décantation douce, d’environ 30 à 60 minutes, peut aider le vin à s’ouvrir ; pour une bouteille bien évoluée, mieux vaut toutefois la goûter dès l’ouverture et éviter une aération trop longue.

Producteur
L’histoire de Château Lafite Rothschild remonte au XIIIᵉ siècle. Le domaine fait partie des quatre propriétés classées Premier Cru lors du classement de Bordeaux de 1855 et compte parmi les noms les plus emblématiques de Pauillac. Propriété de la famille Rothschild à l’époque moderne, il perpétue un savoir-faire reconnu pour ses vins recherchés et leur grande capacité de garde.

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