Château Lafite Rothschild 1988

Grand vin de Pauillac, le Château Lafite Rothschild 1988 incarne l’élégance et la profondeur qui ont fait la réputation de ce Premier Grand Cru Classé. Déjà salué par Robert Parker pour sa concentration et son bouquet classique, ce millésime s’inscrit dans la remarquable série 1988-1990 du Médoc.

Notes de dégustation
La robe, décrite comme plus profonde que celle du 1989, accompagne un nez typique de Lafite, aux notes de cèdre, d’herbes fines, de fruits à noyau séchés et de cassis. En bouche, le vin se distingue par sa concentration, la précision de ses arômes et des tanins puissants qui lui donnent une structure imposante. Lors de sa dégustation, Robert Parker le jugeait encore réservé, mais remarquablement doté, et lui prédisait un potentiel de garde important. Aujourd’hui, son évolution dépendra beaucoup de ses conditions de conservation : une bouteille bien préservée pourra offrir une dégustation de grand vin arrivé à maturité.

Vinification
Le domaine se situe à Pauillac, dans le Médoc, au nord-ouest de Bordeaux. Les rendements sont strictement maîtrisés et les raisins sont récoltés à la main ; le travail à la vigne privilégie également les interventions manuelles et un usage limité des engrais chimiques. Les détails de vinification propres au millésime 1988 ne sont pas précisés. Le vignoble comprend notamment du Cabernet Sauvignon, du Merlot, du Cabernet Franc et du Petit Verdot, avec des vignes destinées au Grand Vin âgées en moyenne de 45 ans.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un carré d’agneau rôti, d’un filet de bœuf ou d’un gibier délicat, avec une garniture de champignons ou de légumes racines. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Pour un vin de cet âge, ouvrez la bouteille avec précaution et décantez-la juste avant le service, uniquement pour séparer le dépôt ; une longue aération pourrait atténuer ses arômes.

Producteur
L’histoire de Château Lafite Rothschild remonte au XIIIᵉ siècle. Le domaine acquiert une renommée particulière sous l’impulsion de la famille Ségur au XVIIᵉ siècle, avant de devenir la propriété de la famille Rothschild à l’époque moderne. Classé Premier Cru en 1855, il est l’un des noms les plus emblématiques de Pauillac et du Médoc. Éric de Rothschild en a pris la direction en 1974 ; Saskia de Rothschild lui a succédé à la tête du domaine en 2018.

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