Château Lafaurie-Peyraguey 2019

Classé Premier Grand Cru Classé en 1855, Château Lafaurie-Peyraguey compte parmi les grandes signatures de Sauternes et jouit d’un terroir réputé, sur les hauteurs de Bommes, près de Château d’Yquem. Le millésime 2019 exprime le style de la propriété : une douceur généreuse et concentrée, équilibrée par une fraîcheur élégante.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or lumineux. Le nez évoque les agrumes confits, le miel, l’abricot mûr et la vanille. En bouche, la texture soyeuse déploie des notes de fruits tropicaux, d’écorce d’orange et d’épices, soutenues par une acidité vive qui préserve l’équilibre. La finale, longue et minérale, associe douceur et fraîcheur. Harmonieux et déjà expressif, ce Sauternes possède un beau potentiel de garde et pourra évoluer favorablement pendant de nombreuses années.

Vinification
Le vignoble, situé sur un plateau de Bommes où se rencontrent graviers et calcaire, est travaillé de manière durable et précise. Les vignes, âgées d’environ 40 ans en moyenne, sont principalement plantées en Sémillon, complété par du Sauvignon Blanc et une petite part de Muscadelle. Les raisins sont récoltés à la main en plusieurs passages, afin de sélectionner ceux atteints de pourriture noble. Après un pressurage délicat, le moût fermente en fûts de chêne français, dont environ un tiers sont neufs, puis le vin y vieillit 18 à 20 mois.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C. Il accompagnera à merveille le foie gras, les fromages persillés ou un dessert aux fruits jaunes et aux agrumes. Sur ce millésime, un court passage en carafe peut aider le vin à s’ouvrir ; le service au verre suffit également.

Producteur
Établi à Bommes, Château Lafaurie-Peyraguey est l’un des domaines historiques de Sauternes. Sa distinction de Premier Grand Cru Classé lors du classement de 1855 témoigne de sa place éminente dans la région. Son terroir de graves et de calcaire, ainsi que son style alliant concentration, fraîcheur et élégance, en font une référence de l’appellation.

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