Château La Louviere, Graves Les Lions de la Louvière 2018 White

Les Lions de la Louvière 2018 est un blanc de Graves ample et harmonieux, où la fraîcheur du Sauvignon Blanc rencontre une belle douceur de fruit. Son élevage prolongé en fût et son style singulier en font une cuvée remarquable; elle est présentée comme élaborée lors de millésimes favorables au développement de la pourriture noble.

Notes de dégustation
Sa robe jaune lumineuse se pare de reflets dorés. Le nez, intense et généreux, évoque la poire mûre — notamment la poire Williams — et l’abricot sec, avec des nuances de fruits secs. La bouche s’ouvre avec douceur, puis révèle une fraîcheur qui équilibre l’ensemble. Des notes florales et miellées prolongent la dégustation. Son élevage en fût lui donne de la matière pour évoluer en cave, même si aucun horizon de garde précis n’est communiqué.

Vinification
Issu de Sauvignon Blanc cultivé dans les Graves, à Bordeaux, ce vin est associé à des conditions propices au développement de la pourriture noble. La méthode de vendange n’est pas précisée. La fiche indique un élevage de 18 mois en fûts de chêne, dont 35 % de bois neuf, sur lies complètes avec bâtonnage. Elle cite par ailleurs 1989, 1996, 2003 et 2010 comme millésimes précédents de la cuvée, une information qui ne concorde pas avec le millésime 2018 affiché et qui mérite vérification.

Accords & Service
Il accompagne particulièrement bien le foie gras, et se prête aussi à un service à l’apéritif ou avec un dessert. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, afin de préserver son équilibre entre fraîcheur et douceur. Une courte aération dans le verre devrait suffire; un long carafage n’est pas nécessaire.

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