Château La Haye, Saint Estèphe CB 2023

Ce Saint-Estèphe 2023 du Château La Haye séduit par son profil généreux, ses arômes de fruits noirs et sa finale souple. Le domaine, dont les premières traces remontent à 1557, compte parmi les propriétés historiques de l’appellation.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond aux nuances soutenues. Le nez dévoile des arômes de cassis et de fleurs, relevés par des notes épicées et vanillées. En bouche, l’attaque est ample et harmonieuse, avec une texture souple et une finale douce. Le potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Le domaine couvre 11,05 hectares. La fermentation se déroule en cuves inox pendant trois à quatre semaines, à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé de 12 à 14 mois en fûts de bois, dont 25 à 40 % de fûts neufs. Les informations sur le terroir parcellaire et les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Producteur
L’histoire viticole de Château La Haye est attestée depuis le 30 avril 1557, date d’un acte d’achat de parcelles à Leyssac. Avant la Révolution, le domaine figurait, avec Calon et Pez, parmi les trois maisons nobles de la paroisse de Saint-Estèphe. Le château a pris sa forme actuelle au XIXᵉ siècle ; ses installations techniques et ses chais ont été entièrement reconstruits en 1990. Depuis 2012, la propriété appartient à Chris Cardon.

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