Château La Conseillante 2023

Château La Conseillante 2023 séduit par son fruit généreux, ses notes florales et une texture à la fois ample et raffinée. Cet assemblage de Pomerol, dominé par le merlot et relevé de cabernet franc, se distingue aussi par l’élevage d’une partie du vin en amphores.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde annonce un bouquet expressif de mûre et de mûre sauvage, nuancé de violette et d’une touche de menthe. En bouche, le vin est de corps moyen à ample, souple et charnu, porté par un cœur de fruit mûr et des tanins remarquablement fins. La finale, longue et parfumée, prolonge cette impression d’équilibre et d’élégance. Sa richesse de fruit et la finesse de sa structure lui donnent un beau potentiel de garde, pour évoluer favorablement au fil des années et se conserver plusieurs décennies dans de bonnes conditions.

Vinification
Issu de Pomerol, sur un terroir où les sols argileux et graveleux contribuent à la richesse et à la structure des vins, le millésime 2023 est composé de 88 % de merlot et de 12 % de cabernet franc. Les vendanges, menées parcelle par parcelle, ont commencé le 7 septembre et se sont achevées le 2 octobre. Environ 30 % du vin a été élevé en amphores ; les informations disponibles ne précisent pas les autres détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un filet de bœuf, un carré d’agneau rôti ou un magret de canard. Des champignons poêlés ou un plat mijoté aux herbes accompagneront également ses notes de fruits noirs. Une aération d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir ; les bouteilles plus âgées gagneront à être décantées avec précaution.

Producteur
Château La Conseillante est l’une des propriétés historiques de Pomerol, appellation bordelaise réputée pour ses merlots élégants et ses vins de garde. Le domaine est particulièrement associé à un style alliant profondeur, finesse et expression aromatique. Son assemblage de merlot et de cabernet franc reflète la tradition de l’appellation.

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