Château Henri Bonnaud Rosé Côtes de Provence Sainte-Victoire Bio 2024

Élaboré en agriculture biologique, le Château Henri Bonnaud Rosé 2024 met à l’honneur le Cinsault et le Grenache Noir dans l’appellation Côtes de Provence Sainte-Victoire. Ses vignes, installées sur des sols calcaires et argileux dans un cadre protégé des effets du Mistral, bénéficient d’un microclimat favorable à la maturation.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles de Côtes de Provence Sainte-Victoire situées dans un amphithéâtre naturel, sur des sols de calcaire et d’argile. Les coteaux environnants atténuent l’influence du Mistral, tandis que le microclimat favorise la maturation des Cinsault et Grenache Noir. Après éraflage, les raisins macèrent brièvement, jusqu’à huit heures, avant un pressurage doux. Le domaine indique que l’ensemble de ses vignes est certifié en agriculture biologique depuis 2013 ; les informations sur les vendanges et l’élevage ne sont pas précisées.

Producteur
Château Henri Bonnaud se trouve au Tholonet, à quelques kilomètres à l’est d’Aix-en-Provence. Cette propriété agricole cultive des vignes dans plusieurs appellations de la région, dont dix hectares dans le secteur réputé de Côtes de Provence Sainte-Victoire. Les informations disponibles ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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