Château Haut-Brion Blanc 2005

Grand vin blanc de Château Haut-Brion, le millésime 2005 associe Sauvignon Blanc, Sémillon et Sauvignon Gris dans une expression ample et raffinée de Pessac-Léognan. Son histoire s’inscrit dans celle d’un domaine pionnier : Haut-Brion fut le premier vin de Bordeaux commercialisé sous le nom de son château.

Notes de dégustation
Le nez, complexe et expressif, mêle l’huile d’agrumes, le citron vert et le pamplemousse miellé à des notes florales, fumées, épicées et terreuses. En bouche, le vin se montre charnu et plein, avec une belle définition, une grande pureté et une puissance équilibrée par une texture généreuse. La description disponible ne précise pas la couleur de sa robe.

Vinification
Le domaine se situe à Pessac, à quelques kilomètres de Bordeaux, et réserve près de trois hectares de son vignoble aux cépages blancs. Les raisins sont vendangés à la main selon leur maturité, puis triés. La description disponible ne détaille pas la vinification propre à cette cuvée ni ses conditions d’élevage ; elle indique toutefois que les grands vins du château sont élevés en barriques neuves pendant 20 à 24 mois. Selon Robert Parker, ce 2005 pouvait être apprécié jeune tout en présentant un potentiel de garde de 30 à 40 ans.

Accords & Service
Sa richesse et ses accents d’agrumes se prêtent à des poissons nobles, à des crustacés ou à une volaille à la crème. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes peut aider à déployer ses arômes, sans prolonger excessivement le contact avec l’air.

Producteur
L’histoire de Château Haut-Brion remonte à 1525, lorsque Jean de Pontac reçut des vignes en dot. La popularité du vin grandit au XVIIᵉ siècle, jusqu’à séduire la cour d’Angleterre. En 1935, l’Américain Clarence Dillon acquit le domaine et entreprit sa restauration ; la famille Dillon en poursuit aujourd’hui la direction, sous la présidence du prince Robert de Luxembourg depuis 2008. Référence majeure de Bordeaux, Haut-Brion figure parmi les premiers crus classés de 1855 et jouit d’une réputation internationale.

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