Château Gruaud Larose 2019

Grand vin de Saint-Julien, Château Gruaud Larose 2019 allie la profondeur du Cabernet Sauvignon à une texture élégante et des tanins raffinés. Classé Deuxième Grand Cru Classé en 1855, le domaine est établi depuis 1725 sur le plateau de Saint-Julien.

Notes de dégustation
D’une robe sombre, le vin dévoile un bouquet de baies sauvages et de prunes, relevé par la réglisse, les notes florales, le crayon et une touche de terre. À l’aération, apparaissent aussi des accents de fruit noir et de poivron caractéristique du Cabernet. La bouche, ample et concentrée, reste équilibrée et soyeuse, portée par des tanins fins et une fraîcheur juteuse. Sa structure et sa concentration lui donnent un beau potentiel de garde ; il pourra évoluer favorablement en cave pendant de nombreuses années.

Vinification
Les vignes sont implantées dans le sud de Saint-Julien, sur des parcelles bien exposées au sud, au sommet du plateau. Les sols de graves et d’argile contribuent à la richesse et à la structure du vin, tandis que certaines vignes dépassent 80 ans. L’assemblage réunit 57 % de Cabernet Sauvignon, 30 % de Merlot, 8 % de Cabernet Franc, 3 % de Petit Verdot et 2 % de Malbec. Depuis le millésime 2019, le domaine a engagé sa conversion vers l’agriculture biologique et emploie également des pratiques inspirées de la biodynamie. Les détails de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C, après une aération en carafe d’environ une heure si vous le dégustez dans sa jeunesse. Il accompagnera très bien un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf, du gibier ou des plats mijotés aux champignons. Une longue garde en cave permettra aux tanins et aux arômes de gagner en complexité.

Producteur
Achevé en 1725, Château Gruaud Larose compte parmi les domaines historiques de Saint-Julien et fait partie des Deuxièmes Grands Crus Classés de 1855. Il appartient depuis 1997 à la famille Merlaut, au sein du groupe Taillan. Le domaine est réputé pour ses vins structurés et leur remarquable aptitude au vieillissement ; ses équipes perpétuent également une longue tradition familiale au château.

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