Château Gruaud Larose 2019

Grand Cru Classé de Saint-Julien, Château Gruaud Larose 2019 séduit par l’alliance d’une belle puissance et d’une élégance maîtrisée. Issu d’un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime s’inscrit dans l’histoire d’un domaine dont le château fut achevé en 1725.

Notes de dégustation
Sa robe sombre annonce un vin concentré. Le nez s’ouvre sur des arômes de baies sauvages et de prune, accompagnés de notes de réglisse, de fleurs séchées, de mine de crayon et de sous-bois. En bouche, la matière est ample et équilibrée, portée par des tanins fins et des notes acidulées qui apportent de la fraîcheur. La finale élégante prolonge les nuances de fruits noirs et d’épices. Déjà harmonieux, ce vin possède un important potentiel de garde et pourra évoluer favorablement en cave pendant de nombreuses années.

Vinification
Les vignes sont situées sur des coteaux exposés au sud, au sommet du plateau de Saint-Julien. Les sols graveleux et argileux contribuent à la profondeur et à la structure du vin ; certaines vignes ont plus de 46 ans, les plus anciennes dépassant 80 ans. L’assemblage réunit 57 % de Cabernet Sauvignon, 30 % de Merlot, 8 % de Cabernet Franc, 3 % de Petit Verdot et 2 % de Malbec. Depuis 2019, le domaine a engagé une conversion vers l’agriculture biologique et utilise également des pratiques inspirées de la biodynamie. Le vin bénéficie d’un élevage marqué par l’usage de barriques neuves.

Accords & Service
À table, servez-le avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou un magret de canard, ainsi qu’avec des champignons ou des légumes grillés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son équilibre. Dans sa jeunesse, prévoyez une aération en carafe d’environ une à deux heures ; un vin plus âgé gagnera à être ouvert avec précaution, sans décantation prolongée.

Producteur
Achevé en 1725, Château Gruaud Larose compte parmi les propriétés historiques de Saint-Julien et porte le classement de Deuxième Cru Classé. Quatre lignées familiales se sont succédé à sa tête, et le domaine appartient depuis 1997 à Jacques Merlaut, au sein du groupe Taillan. Sa réputation repose notamment sur des vins structurés, élégants et réputés pour leur grande capacité de vieillissement.

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