Château Grillet 2021

Château-Grillet 2021 est un grand Viognier de la vallée du Rhône, issu de l’une des appellations les plus confidentielles de France. Ce vin blanc singulier provient d’un vignoble en monopole dont l’histoire et le terroir granitique façonnent depuis longtemps une expression recherchée du cépage.

Notes de dégustation
Sa robe est généralement jaune pâle aux reflets dorés. Le nez évoque les fruits à noyau et les fleurs, avec des nuances d’agrumes et une touche minérale. En bouche, le Viognier allie ampleur et fraîcheur, dans un style aromatique et précis. Le millésime 2021 peut être apprécié dès maintenant après quelques années de garde ; il devrait également évoluer favorablement en cave.

Vinification
Le vignoble de Château-Grillet s’étend sur des coteaux escarpés de granite, au cœur de l’appellation Condrieu, et bénéficie d’une exposition propice à la maturité du Viognier. Les pentes impliquent un travail attentif à la vigne ; les détails de récolte et de vinification propres à ce millésime ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec une volaille à la crème, un poisson noble, des coquilles Saint-Jacques ou une cuisine aux épices douces. Une ouverture une vingtaine de minutes avant le service peut l’aider à s’exprimer ; une longue décantation n’est généralement pas nécessaire.

Producteur
Château-Grillet est un domaine historique du nord de la vallée du Rhône, reconnu pour son appellation en monopole, l’une des plus petites de France. Consacré exclusivement au Viognier, il occupe une place à part dans la région et contribue à la réputation de ce cépage pour les grands vins blancs de garde.

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