Chateau Grand Puy Lacoste Lacoste Borie Pauillac 2021

Lacoste-Borie 2021 est un Pauillac issu d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, qui associe structure médocaine et fraîcheur. Le millésime 2021, marqué par un climat plus frais que les années précédentes, met en avant l’élégance et l’expression du fruit plutôt que la puissance.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter un rouge profond aux reflets grenat. Le nez peut évoquer le cassis et les fruits rouges, avec des notes de cèdre et de graphite caractéristiques du style de Pauillac. En bouche, on peut s’attendre à une trame fraîche, des tanins présents mais mesurés et une finale persistante.

Vinification
L’appellation Pauillac est réputée pour ses graves, des sols de graviers qui favorisent le drainage et conviennent particulièrement au Cabernet Sauvignon. Les informations disponibles ne précisent pas la parcelle, les méthodes de vendange ni les détails de vinification de cette cuvée. Comme pour de nombreux Bordeaux structurés, quelques années de garde peuvent assouplir les tanins et développer des arômes plus complexes.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau, une côte de bœuf ou un plat mijoté aux champignons. Une aération d’environ 30 minutes peut lui permettre de s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.

Producteur
Le nom du produit renvoie à Lacoste-Borie, généralement identifié comme le second vin du Château Grand-Puy-Lacoste, à Pauillac. La fiche indique toutefois Château Grand-Puy Ducasse comme producteur : cette attribution ne concorde pas avec le nom de la cuvée et mériterait d’être vérifiée.

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