Chateau Fonroque Saint Emilion GC 2020

Classé Grand Cru de Saint-Émilion, le Château Fonroque 2020 séduit par son expression à la fois généreuse et raffinée, portée par un assemblage dominé par le merlot. Cette cuvée reflète la recherche d’équilibre du domaine, engagé de longue date dans la viticulture biologique et biodynamique.

Notes de dégustation
Sa robe d’un violet profond annonce un vin expressif et plein de finesse. Le nez, net et complexe, mêle des arômes de café à des notes florales. En bouche, le fruit est vif, croquant et juteux ; les tanins souples et veloutés accompagnent une finale précise, tout en fraîcheur. Encore jeune, le 2020 devrait gagner en harmonie et en complexité avec le temps. Sa structure lui permet d’évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.

Vinification
Le millésime 2020 a connu un hiver très pluvieux, un printemps chaud et humide, puis une période sèche et des épisodes de forte chaleur. Les pluies de la mi-août ont aidé la vigne à poursuivre son cycle ; les vendanges, précoces, ont livré des raisins mûrs malgré des rendements souvent faibles. Le vin est élaboré à partir de 87 % de merlot et 13 % de cabernet franc, puis élevé en barriques, dont 30 % neuves. Le domaine cultive ses vignes selon des pratiques biologiques et biodynamiques, avec des vendanges manuelles et un tri soigné des raisins.

Accords & Service
À table, il accompagnera un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou des champignons simplement poêlés. Servez-le autour de 16 à 18 °C dans de grands verres à Bordeaux. Encore jeune, il gagnera à être carafé environ une heure avant le service.

Producteur
Situé à Saint-Émilion, Château Fonroque possède 22 hectares classés Grand Cru Classé. Le domaine a engagé sa conversion biologique en 2002 et ses pratiques biodynamiques ont été certifiées en 2008. Sa viticulture favorise la biodiversité entre les rangs, tandis que son approche privilégie des vins élégants, frais et équilibrés plutôt que massifs.

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