Château Fonroque Saint-Émilion 2020

Le Château Fonroque Saint-Émilion 2020 marie le Merlot et le Cabernet Franc dans un style bordelais où le fruit s’allie à la fraîcheur du calcaire. Classé Saint-Émilion Grand Cru Classé, le domaine est également reconnu pour son engagement en faveur de la viticulture biodynamique.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge profond aux reflets violacés. Le nez évoque les fruits noirs mûrs, comme la mûre et la cerise, avec des notes florales et une touche épicée que le Cabernet Franc peut apporter à l’assemblage. En bouche, le Merlot donne du volume et des tanins soyeux, tandis que le Cabernet Franc apporte de la fraîcheur et de la structure. Ce 2020 pourra être apprécié après aération ou conservé en cave quelques années pour laisser ses arômes gagner en complexité.

Vinification
Le vignoble de Fonroque se situe sur des sols calcaires et argilo-calcaires caractéristiques de Saint-Émilion, terroir qui favorise l’équilibre entre maturité et fraîcheur. Le domaine conduit ses vignes en biodynamie et réalise ses vendanges à la main. Les détails précis de la vinification du millésime 2020 ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir avec un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou une pièce de bœuf grillée ; il accompagnera aussi des champignons et des plats mijotés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir le vin, surtout s’il est dégusté jeune.

Producteur
Château Fonroque est un domaine historique de Saint-Émilion, aujourd’hui particulièrement remarqué pour son approche biodynamique. Il figure parmi les propriétés classées de l’appellation et contribue au rayonnement des vins de la rive droite bordelaise.

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