Château Fleur Cardinale Saint-Émilion Grand Cru 2019

Issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, Château Fleur Cardinale 2019 associe la richesse du merlot à la structure du cabernet franc et du cabernet sauvignon. Ce millésime allie puissance et élégance, avec un potentiel de garde qui lui permettra de gagner en complexité. Le domaine a connu un nouvel essor après son acquisition par Florence et Dominique Decoster en 2001.

Notes de dégustation
La robe est profonde, aux reflets rubis. Le nez expressif mêle cerise, cassis et prune mûre à des notes d’épices, de vanille et de nuances légèrement toastées liées à l’élevage en fût. En bouche, le vin se montre ample et harmonieux, porté par des tanins soyeux et une belle fraîcheur. La finale, longue et persistante, prolonge les arômes de fruits et d’épices. Il peut être apprécié dès maintenant après aération, ou conservé en cave pour laisser ses arômes évoluer.

Vinification
L’assemblage réunit principalement du merlot, complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon, cépages emblématiques de la rive droite bordelaise. Le vin présente des nuances de vanille et de torréfaction attribuées à son élevage en fût. Les détails concernant le terroir parcellaire, les vendanges et les méthodes de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec du bœuf rôti ou grillé, de l’agneau et des fromages affinés. Une aération d’environ une heure en carafe peut aider à assouplir les tanins et à révéler ses arômes, surtout si la bouteille est dégustée jeune.

Producteur
Château Fleur Cardinale appartient à Florence et Dominique Decoster depuis 2001. Le couple a accompagné le développement du domaine, notamment avec le conseil de Jean-Luc Thunevin, propriétaire de Château Valandraud. Le château s’est depuis fait remarquer pour ses résultats dans les dégustations internationales et pour son positionnement accessible au sein de l’appellation. Une caisse en bois d’origine est indiquée pour les commandes de six bouteilles.

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