Château Falfas Le Chevalier Côtes de Bourg Bio 2017

Le Château Falfas Le Chevalier 2017 est un rouge biologique des Côtes de Bourg, élaboré à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Il porte l’identité d’un domaine bordelais réputé pour son engagement précoce en faveur de la viticulture biologique et biodynamique.

Vinification
Cette cuvée est issue de Cabernet Sauvignon et de Merlot cultivés dans l’appellation Côtes de Bourg, sur la rive droite de Bordeaux, et porte la mention biologique. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange, le détail de la vinification ni les conditions d’élevage du millésime 2017. Les notes de dégustation fournies concernent le millésime 2011 et ne peuvent être attribuées avec certitude à cette bouteille.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers des plats de viande rouge, un rôti de bœuf ou une viande braisée, ainsi que des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier après quelques années de garde.

Producteur
Situé dans les Côtes de Bourg, Château Falfas est connu pour avoir adopté la viticulture biologique et biodynamique dès la fin des années 1980, une démarche pionnière dans le Bordelais. Le domaine contribue ainsi à faire connaître les vins de cette appellation au-delà des grands noms du Médoc et de Saint-Émilion.

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