Chateau d'Yquem Sauternes No. 6 - 0,75l

Le Sauternes No. 6 est une cuvée confidentielle du Château d’Yquem, élaborée pour les collaborateurs et proches de son propriétaire, LVMH, et non destinée à la distribution commerciale classique. Mis en bouteille en 2020, il assemble plusieurs millésimes afin de privilégier la constance et une expression plus accessible que celle d’un Yquem de millésime.

Vinification
Cette édition réunit quatre millésimes sélectionnés parmi ceux de 2014 à 2019. L’assemblage vise à maintenir une qualité régulière et à préserver une agréable fraîcheur ; les proportions des cépages, les caractéristiques du terroir et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C. Il accompagnera volontiers le foie gras, les fromages persillés ou un dessert aux fruits, sans être trop sucré. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; une courte aération dans le verre peut suffire.

Producteur
Fondé au XVIᵉ siècle, le Château d’Yquem est l’un des domaines les plus réputés de Sauternes. Il occupe une place singulière dans l’histoire de la région : lors du classement de 1855, il fut le seul domaine à recevoir le rang de Premier Cru Supérieur.

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