Chateau d'Yquem Sauternes No. 5 - 0,75l

Sauternes No. 5 est une cuvée confidentielle de Château d’Yquem, élaborée hors du circuit de distribution habituel et réservée à l’origine aux collaborateurs et aux proches de son propriétaire, LVMH. Mise en bouteille en 2019, elle assemble des vins des millésimes 2014, 2015 et 2016 pour privilégier une expression régulière et une fraîcheur plus accessible que celle d’un Yquem millésimé.

Vinification
Cette cuvée non millésimée réunit des vins issus de trois récoltes, de 2014 à 2016. L’assemblage de plusieurs années vise à atténuer les variations propres à chaque millésime et à préserver un style constant. Les informations disponibles ne précisent pas le détail du terroir, des vendanges ni de la vinification.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec du foie gras, un fromage bleu ou une volaille à la crème. Il peut aussi accompagner un dessert aux fruits, en évitant les préparations trop sucrées. Une longue décantation n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Château d’Yquem est l’un des domaines les plus réputés de Sauternes, dans le Bordelais. Seul domaine classé Premier Cru Supérieur lors du classement de 1855, il doit sa renommée à ses grands vins liquoreux et à une tradition d’exigence qui a façonné son identité au fil des siècles.

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