Chateau d'Yquem Sauternes No. 4 - 0,75l

Sauternes No. 4 est une cuvée confidentielle de Château d’Yquem, élaborée à l’origine pour les collaborateurs et les proches de son propriétaire, LVMH, plutôt que pour une distribution commerciale classique. À la différence du millésime unique de l’Yquem traditionnel, cette édition assemble plusieurs années pour privilégier la régularité et une expression plus accessible, tout en conservant une fraîcheur agréable.

Vinification
La cuvée No. 4 a été mise en bouteille en 2017 et réunit trois millésimes choisis parmi les années 2011 à 2016. Cet assemblage intermillésimé vise à assurer une qualité aussi constante que possible d’une édition à l’autre. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les méthodes de récolte ni le détail de la vinification.

Accords & Service
Pour accompagner ce Sauternes, privilégiez le foie gras, les fromages persillés ou un dessert aux fruits jaunes, en veillant à ne pas choisir un mets plus sucré que le vin. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille un peu avant le service pour permettre au vin de s’exprimer.

Producteur
Situé dans l’appellation Sauternes, Château d’Yquem est l’un des domaines les plus emblématiques des vins liquoreux de Bordeaux. Sa reconnaissance historique est exceptionnelle : lors du classement de 1855, il fut le seul domaine à recevoir le rang de Premier Cru Supérieur. Cette cuvée confidentielle illustre une approche distincte de son grand vin millésimé, fondée sur l’assemblage de plusieurs années.

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