Château d'Yquem, Sauternes 2021

Château d’Yquem 2021 incarne le grand Sauternes : un liquoreux d’une richesse remarquable, porté cette année par une fraîcheur particulièrement nette. Sa concentration et sa longueur en bouche lui confèrent une présence rare, dans la lignée d’un domaine dont la réputation traverse les siècles.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un vin généreux. Le nez conjugue la richesse caractéristique du botrytis à une impression de fraîcheur ; en bouche, douceur, acidité et complexité s’équilibrent avec finesse. La finale, exceptionnellement persistante, se déploie longuement et laisse une impression harmonieuse. Le millésime 2021 se distingue par sa pureté et sa fraîcheur. Sa concentration et son équilibre lui donnent un beau potentiel de garde, dans les conditions adaptées.

Vinification
À Sauternes, le terroir de Château d’Yquem favorise le développement de la pourriture noble, essentielle à la concentration des raisins. En 2021, un été modéré a préservé une bonne acidité ; les pluies de septembre et du début octobre ont favorisé le botrytis, puis le retour du soleil a permis aux baies de se concentrer. Les détails précis des vendanges et de la vinification de cette cuvée ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir autour de 10–12 °C, avec du foie gras, une volaille à la crème ou un fromage persillé. Il accompagne également très bien les desserts aux fruits, à condition d’éviter les préparations trop sucrées. Une courte aération peut l’ouvrir dans sa jeunesse ; le carafage n’est pas indispensable.

Producteur
Établi à Sauternes, Château d’Yquem est l’un des domaines les plus emblématiques des vins liquoreux de Bordeaux. Son statut de Premier Cru Supérieur dans le classement de 1855 souligne sa place singulière dans la région. Réputé pour l’exigence de ses sélections et la capacité de garde de ses vins, le domaine est une référence incontournable du Sauternais.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.