Chateau d'Yquem Sauternes 0.375L 2022

En demi-bouteille de 37,5 cl, le Château d’Yquem 2022 offre une occasion de découvrir l’un des grands noms du Sauternais. Assemblage de Sémillon et de Sauvignon Blanc, ce vin liquoreux s’inscrit dans une tradition séculaire qui a fait la réputation d’Yquem bien au-delà de Bordeaux.

Notes de dégustation
Les notes précises de ce millésime ne sont pas indiquées. Dans le style habituel du domaine, on peut s’attendre à une robe dorée et à un bouquet complexe où les fruits mûrs, les agrumes confits, le miel et les épices se mêlent à une fraîcheur caractéristique. La bouche des grands Yquem associe généralement une douceur ample à une acidité qui apporte de l’équilibre et de la longueur. Ce vin est conçu pour évoluer en bouteille pendant de nombreuses années ; son potentiel de garde dépendra des conditions de conservation.

Vinification
À Sauternes, les brumes matinales de la Garonne et du Ciron favorisent le développement du Botrytis cinerea, ou pourriture noble, qui concentre les arômes et les sucres des raisins. Au Château d’Yquem, la récolte repose traditionnellement sur plusieurs passages dans les vignes afin de cueillir les baies à maturité optimale. Le Sémillon et le Sauvignon Blanc sont ensuite assemblés pour donner un liquoreux réputé pour sa richesse et sa fraîcheur.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C. Il accompagne avec élégance le foie gras, les fromages persillés ou un dessert aux fruits jaunes ; il peut aussi être dégusté seul. Un carafage n’est généralement pas nécessaire pour une bouteille jeune, mais une aération brève peut aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Fondé au XVIᵉ siècle, le Château d’Yquem est une référence historique du Sauternais. Il demeure le seul domaine classé Premier Cru Supérieur dans le classement de 1855 des vins de Sauternes et Barsac. Son nom est associé à une viticulture exigeante et à des liquoreux recherchés pour leur complexité et leur capacité de garde.

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