Château d'Yquem 2005 37,5CL

Dans son format demi-bouteille de 37,5 cl, le Château d’Yquem 2005 offre l’occasion de découvrir l’un des grands Sauternes de Bordeaux. Issu de raisins concentrés par la pourriture noble, ce vin mythique bénéficie d’une distinction unique dans le classement de 1855 : celle de Premier Cru Supérieur.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un bouquet généreux, où les notes de fruits confits et d’abricot se mêlent au miel, aux agrumes et à de délicates nuances épicées. En bouche, la douceur est équilibrée par une fraîcheur qui prolonge la dégustation et accompagne une finale persistante. Comme les grands Yquem, le 2005 est conçu pour évoluer longuement en cave. Il peut être apprécié dès maintenant après une aération adaptée, ou conservé pendant de nombreuses années dans de bonnes conditions.

Vinification
Les vignes du domaine occupent les coteaux de Sauternes, sur un terroir propice au développement du botrytis cinerea, ou pourriture noble. Celui-ci concentre les sucres et les arômes dans les raisins en laissant s’évaporer une partie de leur eau. La vendange est traditionnellement menée par tries successives afin de sélectionner les baies botrytisées à maturité ; l’assemblage de Sémillon et de Sauvignon Blanc donne au vin sa richesse et sa fraîcheur caractéristiques.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec du foie gras, une volaille aux fruits, des fromages persillés ou un dessert aux fruits jaunes. Une courte aération peut aider le vin à s’ouvrir ; pour une bouteille déjà évoluée, privilégiez une ouverture délicate et évitez une longue décantation.

Producteur
Réputé depuis plus de quatre siècles, le Château d’Yquem est l’une des grandes références de Sauternes. Son statut de Premier Cru Supérieur, obtenu lors du classement de Bordeaux de 1855, est unique dans l’appellation. La renommée du domaine tient aussi à ses rendements très faibles et à l’attention portée à la sélection des raisins, qui contribuent au potentiel de garde exceptionnel de ses vins.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.