Château d'Yquem 2001 Imperial
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Description
Dans son format impériale de 6 litres, Château d’Yquem 2001 réunit l’un des grands millésimes de Sauternes et le savoir-faire d’un domaine légendaire. Seul château de l’appellation à avoir obtenu le rang de Premier Cru Supérieur lors du classement de 1855, Yquem élabore ses vins à partir de raisins concentrés par la pourriture noble.
Notes de dégustation
Sa robe dorée, appelée à évoluer vers des nuances ambrées avec le temps, précède un nez généreux de fruits confits, d’abricot, d’agrumes et de miel, relevé de notes épicées. La bouche associe richesse et fraîcheur, avec une matière ample, une grande concentration et une longue finale.
Vinification
Issu de Sémillon et de Sauvignon Blanc cultivés à Sauternes, ce vin est élaboré à partir de raisins atteints de botrytis cinerea, ou pourriture noble. En perforant la peau des baies, le champignon favorise leur concentration en sucres et en arômes. La récolte et le rendement très faibles contribuent à la rareté du vin. Le millésime 2001 possède un potentiel de garde de plusieurs décennies.
Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec du foie gras, une volaille en sauce crémeuse ou des fromages persillés. Il accompagne aussi très bien un dessert aux fruits à noyau ou aux agrumes. En raison de son grand format et de son âge, une ouverture anticipée et une dégustation préalable sont préférables à un long carafage systématique.
Producteur
Établi sur la plus haute colline de Sauternes, Château d’Yquem élabore des vins doux réputés depuis plusieurs siècles. Son histoire est étroitement liée à la maîtrise de la pourriture noble et à une sélection exigeante des raisins. En 1855, il reçoit le rang exceptionnel de Premier Cru Supérieur, distinction unique dans le classement des vins de Sauternes.
Informations sur le produit
| Type | Vin de dessert |
| Producteur | Chateau d'Yquem |
| Millésime | 2001 |
| Pays | France |
| Région | Bordeaux |
| Cépage | Sauvignon Blanc, Sémillon |
| Alcool | 13,50 % |
| Volume | 6000 ml |
| Accord mets-vins |
Informations de livraison
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