Château Durfort-Vivens Margaux 2019

Le Château Durfort-Vivens Margaux 2019 exprime avec finesse l’élégance et la profondeur de son appellation. Ce Deuxième Cru Classé de 1855 est élaboré à partir de raisins cultivés en biodynamie, dans le respect du terroir et du caractère du millésime.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond et lumineux. Le nez, complexe et expressif, mêle cerise noire, cassis et prune à des notes de violette, de cèdre et de graphite, avec une touche de cacao et d’épices. En bouche, les tanins soyeux, la fraîcheur et la belle concentration du fruit composent un ensemble harmonieux, prolongé par une finale persistante aux accents de chocolat noir, de moka et de minéralité. Le 2019 peut déjà être apprécié pour son fruit, après aération, mais gagnera en complexité avec le temps. Il pourra évoluer en cave pendant environ 20 à 30 ans dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Les raisins proviennent de l’appellation Margaux, à Bordeaux, et sont issus de vignes conduites en biodynamie. Les cépages mentionnés sont le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Merlot. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou du gibier, ainsi qu’avec des fromages affinés à pâte dure. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son équilibre. Un passage en carafe d’environ une heure est conseillé pour une dégustation dans sa jeunesse ; les bouteilles plus âgées gagneront à être ouvertes avec précaution et décantées seulement si un dépôt est présent.

Producteur
Château Durfort-Vivens est une propriété de Margaux dont le classement en Deuxième Cru remonte au classement officiel de Bordeaux de 1855. Cette reconnaissance historique souligne la place importante du domaine au sein de l’appellation, aujourd’hui associé à une approche biodynamique de la viticulture.

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