Château Durfort Vivens Margaux 2. Cru Classé 2020

Classé deuxième cru en 1855, Château Durfort-Vivens signe avec ce Margaux 2020 un grand vin de Cabernet Sauvignon, précis et d’une remarquable fraîcheur malgré la chaleur du millésime. Sous la direction de Gonzague Lurton, le domaine associe une viticulture certifiée biologique et biodynamique à un élevage mêlant fûts de chêne et amphores, pour laisser s’exprimer le fruit et le terroir.

Notes de dégustation
La robe est profonde et intense. Le nez, floral et expressif, dévoile des arômes de cassis, de mûre et de violette, accompagnés de notes de réglisse, de menthe, de graphite et d’épices. En bouche, le vin allie concentration et fraîcheur dans un profil précis, à la fois structuré et élégant. Ses tanins serrés, fins et polis soutiennent une longue finale marquée par une touche minérale et saline. Encore jeune, ce 2020 gagnera à patienter au moins 10 à 12 ans en cave pour révéler toute sa complexité. Son équilibre et sa structure lui offrent un potentiel de garde important, jusque dans les décennies à venir.

Vinification
Le millésime 2020 a été marqué par un été chaud et des vendanges précoces, donnant des raisins de petite taille aux peaux épaisses et aux saveurs concentrées. L’assemblage est composé de 88 % de Cabernet Sauvignon et de 12 % de Merlot. Certifié biologique et biodynamique par Demeter, le domaine élève le vin pendant 18 mois : 70 % en fûts de chêne français neufs et 30 % en amphores, afin de conjuguer structure boisée, expression du fruit et fraîcheur.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou du gibier, dont les saveurs répondront à sa structure et à ses notes de fruits noirs. Dans sa jeunesse, prévoyez une aération en carafe d’une à deux heures pour assouplir les tanins et ouvrir le bouquet ; les bouteilles plus mûres pourront être servies après une ouverture délicate.

Producteur
Château Durfort-Vivens est un domaine emblématique de Margaux, distingué comme deuxième cru dans le classement de 1855. Sous l’impulsion de Gonzague Lurton, il s’est affirmé parmi les propriétés pionnières de la viticulture biologique et biodynamique dans le Médoc. Le millésime 2020 a reçu des critiques particulièrement élogieuses, saluant son harmonie, son élégance et sa finesse.

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