Chateau Ducru Beaucaillou Saint Julien Grand Cru Classe 2006

Classé deuxième cru dans le classement de 1855, Château Ducru-Beaucaillou compte parmi les grandes signatures de Saint-Julien. Le millésime 2006 assemble Cabernet Sauvignon et Merlot dans un vin de garde où la structure médocaine s’exprime avec élégance.

Notes de dégustation
Sa robe grenat, désormais évoluée, peut révéler des nuances tuilées au bord du verre. Le nez associe les fruits noirs mûrs à des notes de cèdre, de tabac, de sous-bois et d’épices douces. En bouche, la matière est ample et les tanins, fermes dans leur jeunesse, gagnent en fondu avec le temps. La finale persistante mêle fruit, épices et nuances boisées. À maturité aujourd’hui, il peut encore évoluer quelques années dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Le vignoble de Ducru-Beaucaillou bénéficie des graves profondes caractéristiques de Saint-Julien, sur la rive gauche de Bordeaux, qui favorisent le drainage et conviennent particulièrement au Cabernet Sauvignon. Le vin est élaboré à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, avec une vinification visant à préserver l’expression des parcelles et la structure du millésime. Les détails précis des vendanges et de l’élevage de cette bouteille ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou du gibier, ainsi qu’avec des fromages affinés. Une décantation d’environ une heure peut aider à ouvrir le vin ; procédez délicatement et goûtez-le au préalable, car un millésime mature peut être sensible à une aération prolongée.

Producteur
Situé à Saint-Julien, Château Ducru-Beaucaillou est l’un des domaines emblématiques du Médoc et doit son nom aux « beaux cailloux » de graves qui caractérisent ses sols. Classé deuxième cru en 1855, il est reconnu pour ses vins de Cabernet Sauvignon, réputés pour leur profondeur et leur aptitude à la garde. Le domaine est dirigé par la famille Borie depuis 1941.

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