Chateau Ducru-Beaucaillou - 2005 - 0,75l

Grand vin de Saint-Julien, le Château Ducru-Beaucaillou 2005 allie la structure du Cabernet Sauvignon à la rondeur du Merlot, dans un millésime réputé pour sa qualité à Bordeaux. Classé Deuxième Grand Cru Classé en 1855, le domaine signe ici un vin de garde, aujourd’hui arrivé à maturité et particulièrement adapté aux belles occasions.

Notes de dégustation
Sa robe profonde aux reflets grenat témoigne de son évolution en bouteille. Le nez s’ouvre sur le cassis, la mûre et la cerise, accompagnés de notes épicées. En bouche, la matière ample et complexe est soutenue par des tanins mûrs et une finale longue et élégante. Déjà agréable à déguster, il peut encore évoluer quelques années si la bouteille a été conservée dans de bonnes conditions. Son expression variera selon son historique de conservation.

Vinification
Le vignoble de Ducru-Beaucaillou se situe à Saint-Julien, dans le Médoc, sur des sols de graves qui favorisent le drainage et conviennent particulièrement au Cabernet Sauvignon. Le vin est élaboré à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification propres au millésime 2005.

Accords & Service
À servir avec une côte de bœuf, du gibier rôti ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son équilibre. Une aération en carafe d’environ une heure peut l’aider à s’ouvrir ; pour une bouteille ancienne, décantez délicatement juste avant le service afin de séparer un éventuel dépôt.

Producteur
Le Château Ducru-Beaucaillou est une propriété emblématique de Saint-Julien, dont le nom fait référence aux beaux galets de ses terres de graves. Sa distinction de Deuxième Grand Cru Classé lors du classement de 1855 témoigne de sa place historique parmi les grands domaines du Médoc. Ses vins, réputés pour leur structure et leur aptitude à la garde, comptent parmi les références de l’appellation.

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