Château du Domaine de l'Eglise, Pomerol 1984

Ce Pomerol millésimé 1984 du Château du Domaine de l’Eglise séduit par l’élégance veloutée de son assemblage dominé par le Merlot, complété de Cabernet Franc. Il offre une expression classique et charmeuse de l’appellation, dans un millésime ancien à apprécier pour ses arômes évolués et sa texture harmonieuse.

Notes de dégustation
Le nez complexe mêle une douceur fruitée à des notes de mûre et de cerise noire, relevées par des nuances de sous-bois, de bois et de vanille. Après une légère aération, la bouche se montre ample et équilibrée, avec des tanins souples et une finale douce et persistante. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Compte tenu de son âge, cette bouteille est à savourer dès maintenant plutôt qu’à garder dans l’attente d’une évolution supplémentaire. Son état et son potentiel dépendront toutefois des conditions de conservation.

Vinification
Le vin est élaboré à partir de 95 % de Merlot et de 5 % de Cabernet Franc. La fermentation se déroule en cuves à température contrôlée, puis le vin mûrit pendant 16 mois en barriques de chêne, dont 60 % neuves. Les informations sur le terroir et les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers le gibier, le veau grillé, le bœuf et l’agneau, ainsi que des fromages à pâte molle et croûte fleurie bien affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération douce avant dégustation peut aider à ouvrir ses arômes ; évitez une longue décantation, qui pourrait fatiguer un vin de cet âge.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.