Château de Rouffiac, Tradition Cahors 2022

Issu du cépage Malbec, le Château de Rouffiac Tradition 2022 exprime le caractère généreux des vins de Cahors, dans le sud-ouest de la France. Ses vignes, plantées à partir de 1971 sur les coteaux de la rive droite du Lot, bénéficient d’un terroir ensoleillé d’argiles et de calcaires.

Notes de dégustation
La robe devrait être profonde, aux reflets violacés. Le nez évoque les fruits noirs mûrs, comme la prune et la mûre, avec des notes épicées et une touche boisée liée à l’élevage en fût.

Vinification
Les parcelles du domaine, situées à Duravel et Puy-l’Évêque, reposent sur des sols argilo-calcaires et profitent d’expositions majoritairement sud, de reliefs variés et de la proximité du Lot. Les raisins sont récoltés à la main à maturité, puis égrappés et légèrement foulés. La fermentation se déroule en cuves béton thermorégulées, avec environ 25 jours de macération. Le vin est ensuite élevé 12 mois : 40 % en fûts neufs de chêne français et le reste en cuves béton. La vinification est menée sans ajout de sulfites jusqu’à la fin de la fermentation, puis avec des ajouts limités.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un confit de canard, une pièce de bœuf grillée ou un cassoulet. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Le Château de Rouffiac se trouve dans l’ouest de l’appellation Cahors, sur la rive droite du Lot. Ses premières vignes ont été plantées en 1971, au moment de la création de l’appellation. Le propriétaire, Stéphane Revel, et son équipe privilégient une viticulture durable et une vinification peu interventionniste, afin de préserver l’expression du fruit.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.