Château de Rayne Vigneau, Sauternes Grand Cru Classé 2020, 37,5 cl.

Classé Premier Grand Cru Classé en 1855, le Château de Rayne Vigneau signe avec ce Sauternes 2020 un vin liquoreux élaboré à partir de raisins atteints de pourriture noble, récoltés à la main. Installé sur l’un des points les plus élevés de l’appellation, le domaine perpétue une tradition historique, autrefois sous le nom de Château Vigneau.

Notes de dégustation
La robe et les arômes précis de ce millésime ne sont pas détaillés par le producteur. Le style de l’appellation laisse attendre un vin riche et nectarisé, avec une belle fraîcheur en finale, caractéristique recherchée dans les Sauternes issus de pourriture noble. À déguster dès maintenant ou à conserver en cave : les grands vins liquoreux de Sauternes peuvent évoluer favorablement avec le temps, dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Le vignoble de 84 hectares s’étend sur une colline de graves près du village de Bommes, au cœur de l’AOC Sauternes. Les brumes matinales formées par la rencontre du Ciron et de la Garonne favorisent le développement de la pourriture noble. Les raisins sont vendangés manuellement par tries successives, chaque baie étant cueillie lorsqu’elle a atteint le degré de botrytisation souhaité. Le domaine est planté principalement de Sémillon, complété par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle ; les proportions exactes de l’assemblage 2020 ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C. Il accompagne volontiers le foie gras, les fromages persillés ou un dessert aux fruits. Pour préserver ses arômes, une longue décantation n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service et laissez le vin s’exprimer dans le verre.

Producteur
Le domaine était connu sous le nom de Château Vigneau lors du classement de 1855. Il prit ensuite le nom de Rayne en hommage à Madame de Rayne, qui acquit la propriété en 1834. Le château se situe près de Bommes, sur l’un des points culminants de Sauternes, juste après le domaine d’Yquem en altitude. Il est aujourd’hui la propriété du groupe Trésor du Patrimoine et dirigé par Vincent Labergere, avec Henri Boyer comme œnologue-conseil.

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