Château de Béru Chablis Montserre Bio 2022

Ce Chablis Montserre Bio 2022 met le Chardonnay en avant dans une expression tendue et minérale, sans ajout de soufre selon les informations fournies. Les notes d’agrumes, de coquille d’huître et de pierre humide s’accompagnent d’une texture crémeuse, façonnée par l’élevage en fût et sur lies.

Notes de dégustation
Sa robe n’est pas précisée. Le nez, intense et pur, évoque les zestes d’agrumes, les coquilles d’huîtres et les cailloux mouillés, avec de délicates nuances de brioche et de beurre liées à l’élevage. En bouche, la minéralité rappelle le gypse et le sel marin. Une acidité vibrante anime le vin avant de s’équilibrer dans une crémeux élégant ; l’alliance de la fraîcheur et de la matière prolonge la dégustation par une finale persistante. Le potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Le terroir parcellaire et les méthodes de vendange ne sont pas détaillés dans les informations disponibles. Le vin est décrit comme élaboré sans ajout de soufre, puis élevé en fût de chêne et longuement sur lies, ce qui contribue à ses nuances briochées et à sa texture ample.

Accords & Service
À servir avec des huîtres, des coquillages, des poissons grillés ou une volaille à la crème, dont les saveurs s’accordent avec sa fraîcheur et sa minéralité. Une température de 10 à 12 °C permettra d’en apprécier les arômes ; un passage en carafe n’est pas indispensable, mais quelques minutes d’aération dans le verre peuvent l’aider à s’ouvrir.

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